蒸茄夹

1.把大葱切碎。把鸡蛋，盐，料酒，味精，香油，葱放入肉馅中搅拌，再打些水，这样搅拌出来的肉馅比较嫩

2.把茄子切成一厘米的片，然后把和好的肉馅夹在茄子当中。

3.放在蒸锅上蒸40分钟，茄子大的话可以适当加长时间，茄子越软越好。