鲅鱼丸子汤

1.葱花

2.姜末

3.韭菜洗净，切段。

4.剁肉馅

5.鲅鱼洗净

6.用铁勺把鱼肉刮下来，如果鱼肉中有刺用手挑出来。去掉鱼皮。

7.鲅鱼肉剁馅

8.肉馅和鲅鱼馅混合在一起，加入姜末，十三香，料酒，盐，味精，蛋清，少量酱油，用筷子顺着一个方向搅拌。

9.我个人喜欢香菜，又加了点香菜

10.加淀粉，继续搅拌

11.准备完毕

12.锅里加半盆水，烧开，点少量的色拉油。

13.水开后，用勺子把丸子一点点下到锅中。我不在意丸子的形状，就直接用勺子将鱼丸下锅。有点类似于吃火锅下虾滑的方法。丸子可以大一点。

14.开锅后多煮两分钟，关火，将韭菜下入锅中。

15.装盘，洒点香菜末。