鲅鱼丸子汤

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鲅鱼丸子汤

此做法是依据个人爱好的家常做法。

食材明细

主料

辅料

鲅鱼丸子汤的做法步骤

1.葱花
2.姜末
3.韭菜洗净，切段。
4.剁肉馅
5.鲅鱼洗净
6.用铁勺把鱼肉刮下来，如果鱼肉中有刺用手挑出来。去掉鱼皮。
7.鲅鱼肉剁馅
8.肉馅和鲅鱼馅混合在一起，加入姜末，十三香，料酒，盐，味精，蛋清，少量酱油，用筷子顺着一个方向搅拌。
9.我个人喜欢香菜，又加了点香菜
10.加淀粉，继续搅拌
11.准备完毕
12.锅里加半盆水，烧开，点少量的色拉油。
13.水开后，用勺子把丸子一点点下到锅中。我不在意丸子的形状，就直接用勺子将鱼丸下锅。有点类似于吃火锅下虾滑的方法。丸子可以大一点。
14.开锅后多煮两分钟，关火，将韭菜下入锅中。
15.装盘，洒点香菜末。

分类：热菜汤类家常菜海鲜

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