豆腐丸子汤

1.将豆腐放入滚水中煮2分钟左右，捞出，放凉，待用。

2.将西红柿划十字刀，用开水浸泡直皮脱落，然后将西红柿去皮，切小块。

3.将晾晾的豆腐抓碎，放入干净的纱布中挤出水分。放入搅拌盆中待用

4.锅中倒入少许底油，放入花椒炸香，然后将花椒倒出，放入葱姜蒜末，小红辣椒爆香，然后放入切好的西红柿块儿炒至糊状，加水，煮开后将切成小丁的土豆块放入，一起炖煮。

5.汤中放入少许耗油，老抽，生抽，两块压成糊状的红豆腐乳，少许白糖，老抽和生抽放一点点儿就行，放多汤汁会发黑。

6.将晾晾的豆腐抓碎，放入干净的纱布中挤出水分。放入搅拌盆中待用。将香菜和海米切末。

7.将处理好的豆腐放入盆中，放入姜末，香菜末，少许盐（不要多放，因为汤里也要放盐），少许鸡粉，少许耗油，少许黑胡椒，少许麻油，少许香油，一个鸡蛋，适量淀粉，把所有材料搅至上劲。

8.搅至上劲后就可以团丸子了，将团好的丸子放入煮开的汤中，丸子和土豆煮熟后，关火，放盐和鸡粉调味，最后放入香油和香菜末。