拉丝蛋糕

星愿1236

拉丝蛋糕

最近又出现新的网红美食，那就是拉丝蛋糕，是加了肉松的蛋糕，利用肉松的纤维，形成拉丝，感觉有点神奇，作为吃货的我，怎能不尝试一下。

主料

辅料

白糖80克

拉丝蛋糕的做法步骤

1.将玉米油和牛奶称量混合
2.分蛋，蛋清分3次加入60克白糖打发至干性发泡
3.在蛋清中加入蛋黄和20克白糖
4.用电动打蛋器混合均匀
5.筛入低筋粉
6.用刮刀混合均匀
7.用电动打蛋器将奶和油混合液搅打乳化
8.沿着盆边倒入油奶混合液
9.用刮刀搅拌均匀
10.加入肉松
11.混合均匀
12.将蛋糕糊倒入模具，用力震几下
13.放入烤箱中层，上火160度，下火150度，烘烤20分钟
14.上色均匀后即可出炉
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图

小窍门&温馨提示

1.此方子可做12个中号纸杯
2.肉松要选纤维长的，拉丝才明显
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

分类：烘焙

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