香辣金针豆皮卷

1.豆腐皮入温开水中（水中加少许盐）浸泡至软沥干切长方块。

2.金针菇焯水沥干备用。

3.取一张豆腐皮，一头放入适量金针菇，从头卷起。

4.顶部用牙签固定。

5.锡纸上刷少许油，放入豆腐皮卷，在其两面均刷上一层油，入预热好的烤箱200度10分钟左右。

6.碗中倒入蚝油、辣椒油、少许盐、糖搅拌均匀。

7.取出豆皮卷，四周均匀刷一遍调好的料汁。洒上辣椒粉、孜然粉，最后再刷一遍植物油，继续烤5分钟左右。

8.成品