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紫薯花卷
爱生活的薇薇
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家里买了好多紫薯,我就自由发挥了。
初级
蒸
甜味
三小时
食材明细
主料
面粉
500g
紫薯
3个
辅料
酵母
4g
豆沙
适量
紫薯花卷的做法步骤
1.
热水大约35度,加入酵母化开,泡几分钟。
2.
酵母水加入面粉里,搅拌成絮状,和成光滑白面团。
3.
取约三分之一的白面团,加入蒸熟的紫薯,和成紫薯面团。
4.
和好的白面团和紫薯面团。
5.
因为家里温度低,我放在装有热水约70度的蒸锅里发酵了。大约一个小时,发好的面团,明显膨胀两倍啦,取出面团,揉面,排净空气。
6.
取一部分白面团擀成长形,紫薯面团也擀成长形,铺平,压实一点,卷起来,切成三厘米左右的段,然后就可以按照喜好做成形状了,我是直接拧了一个劲,比较简单。
7.
我用多余的面做了点豆沙包,红豆沙,还有自己做的绿豆沙。温水上锅,放大约十五分钟,二次醒发,开火。
8.
上汽十五分钟,关火,等五分钟。看看,成品图。
小窍门&温馨提示
和面的水不能温度太高,会把酵母烫死的,家里要是有暖和的地方一样可以发面,向往的生活里面的炕就很好啊。
分类:
主食
家常菜
早餐
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