蒸油卷儿

说起蒸馒头，我是有一些资历的，七八岁时我就会蒸一些简单的面食，比如高粱面窝头、棒子面饼子、地瓜面蒸饼等，那个年代，只有过年才能有机会蒸白面馒头。“二十八，白面发。”每家每户一年也就能分到三五十斤麦子，所以只能放到过年才肯磨成面粉做好吃的。年二十八，白面发好，母亲总是手把手教我们做一些好看的面食造型。有刺猬、辣椒、花卷儿、寿桃等，用的工具也很有意思，四支筷子捏紧了就是方形的花印章，梳子齿也能印出交叉的条纹，剪子在面团上可以剪出刺猬的刺，感觉做的过程比吃到嘴里还有意思。联产承包责任制以后，家里的条件好多了，每天都能吃到白面馒头了。孩子们也都长大了，吃饭也多了，为了能把一天三顿饭做好，母亲就经常做一些简单的面食，今天我做的这道蒸油卷儿，就是母亲教会我的。油卷儿不仅做起来方便，口感还好，有油的香味和盐的咸味，即便是没有佐菜，也能一口气吃好几个，并且外形特别好看，更容易讨得孩子们的喜欢。今天就把这个面食制作过程分享给众吃货朋友们。

• 初级
• 蒸
• 清淡
• 半小时