菜谱

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红豆沙小餐包

 四月微雨

这是一款软乎乎的小餐包,松软的面包内夹着红豆沙的软糯,好吃根本停不下来哟~
喜欢的小伙伴快跟着微雨一起动起来哟~
此食谱为8寸戚风一份,一只模具可以做十只小餐包。

主料
辅料
红豆沙小餐包的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、面团不出膜可以嘛?答:可以,揉至拓展阶段即可。出膜口感会更好哦!
2、内馅不放可以嘛?答:可以,那么面团分量需要增加,在揉面的时候食材增加0.5倍就差不多了。
3、没有戚风模具怎烤?答:烤盘也可以,按照自己喜欢码好面包胚即可。
4、发酵一直发不起来怎么回事?答:酵母已经失去了活性,再开一袋新的试试。面团发酵一定不要发酵过头了,2~2.5倍大即可。
5、二次发酵不要发酵过头了,1~1.5倍大即可。发酵环境30度,湿度在85%。发酵至1.5倍大即可。

6、烘焙,一定要看着稍微上色覆盖锡箔纸避免上色过深。烘焙好的面包表面呈现金黄色即可。

四月微雨 创建于 2017-05-08 08:58:10

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