#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海苔肉松蛋糕

1.首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋白放入厨师机的搅拌盆中，蛋黄放入另一个盆中！如果用手持打蛋器，蛋白一定要放入干净的盆中，无油无水！分离蛋白和蛋黄的时候避免蛋黄破了不要流入蛋白中，以免影响蛋白的打发！

2.在放蛋黄的盆中，加入55克牛奶，50克植物油搅拌均匀

3.再筛入低筋面粉65克

4.将面粉翻拌均匀并且细腻，不要将面糊顺时针搅拌

5.将装有蛋白的搅拌盆安装在厨师机上，加入60克白砂糖几滴柠檬汁开8档就行蛋白的打发

6.大约4分钟蛋白呈干性发泡，用手持打蛋器要分别在蛋白中加入三次糖打发，先将蛋白打出鱼眼状加一次糖，打发到蛋白发白再加一次，无气泡时再加一次，直到打蛋器提起蛋白出现此图的状态！

7.再分三次将蛋白加入到蛋糊中进行搅拌

8.搅拌直到蛋白和蛋黄糊完全融合

9.将面糊装入裱花袋中

10.烤盘上垫上一张油纸，挤成大小均匀的圆形面糊

11.烤箱上下预热200度，将烤盘放入中层后改成180度烤15分钟即可

12.烤好的蛋糕坯从烤盘中取下来放凉

13.准备好海苔肉松和沙拉酱，如果自己做肉松可以参考https://m.xiachufang.com/recipe/100190191/?from=singlemessage&isappinstalled=1喜欢鸡肉的肉松可以做鸡肉的，鲍师傅的这款就是鸡肉松

14.取一片蛋糕坯挤上沙拉酱

15.再将另一片蛋糕坯合在一起

16.先围着蛋糕挤一圈沙拉酱，再在蛋糕的两面挤一些涂抹均匀

17.将蛋糕体上在海苔肉松上滚动，充分裹上海苔肉松

18.再用手将蛋糕攥一攥，这样肉松会沾的多一些

19.依次完成所有的蛋糕坯

20.掰开一块看看，蛋糕体软软的，味道真的不错

21.就这样你也试试吧！