碧根果桂圆酸奶软欧

乖宝璐璐

碧根果桂圆酸奶软欧

这款软欧加了酸奶和面，用碧根果和桂圆肉做夹心，非常有营养哦。吃起来柔软却不失嚼劲，碧根果的香脆配上桂圆的香甜，真的很好吃呢。

主料

辅料

碧根果肉适量
桂圆肉适量

碧根果桂圆酸奶软欧的做法步骤

1.准备工作：①碧根果提前用烤箱150度烤10分钟烤香，晾凉：②桂圆肉提前用温水浸泡至软，擦干水份；除酵母和5克水外所有材料（包括黄油）放入面包桶；
2.启动“和面”程序揉成均匀的面团（10分钟）用保鲜膜把面包桶一起包起来放至冰箱冷藏一小时；
3.酵母+5克水混合至酵母融化；
4.取出冷藏的面团，抹上融化的酵母；
5.启动“和面”程序，揉至可拉起大片薄膜（约15分钟）；
6.盖好保鲜膜发酵至两倍大；
7.按压排气，分成两份，盖保鲜膜松驰15分钟；
8.擀成长方形，底部压薄，放入适量的桂圆肉和碧根果；
9.自上而下卷成圆柱形，收口捏紧朝下；
10.依次做好两个，放入铺有油纸的烤盘；
11.放烤箱（内放一碗热水）发酵至两倍大；
12.表面筛层高筋面粉，用刀片割口；
13.放入200度预热好的烤箱中下层，20分钟左右（时间自行调整）；
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图

小窍门&温馨提示

1.面粉不同吸水性不同，根据自己面粉属性调整水量（这个量这个面团偏湿一点）；
2.第一次揉面的时候黄油一起切小块放进去即可，不用揉太久，揉均匀就好；
3.可以用直接法和面，做软欧不用揉出手套膜；
4.老酸奶是浓稠的酸奶；

分类：糕点烘焙早餐学生

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