可可蛋糕的做法

沙漠孤影

可可蛋糕的做法

因为女儿非常喜欢吃，所有今天闲着没事就来做一些可可蛋糕给女儿吃

主料

鸡蛋4个
糖12克
可可粉35克
低筋面粉350克
牛奶37克
水（糖酒液）60克
橘味利口酒（糖酒液）20克
淡奶油200克
薄脆片适量

辅料

糖（糖酒液）20克

可可蛋糕的做法的做法步骤

1.首先把所有的粉类的经过筛后放在备用。
2.把糖酒液部分里面的水加上糖一起放在锅里，然后加入到融化为止。
3.等稍微冷凉之后把橘味利口酒加入进来。
4.把鸡蛋和糖加入进来。
5.把盆放在38度左右的温水上面用打蛋器进行打发。
6.把牛奶也坐在温水上加热到40度左右。
7.把全蛋液打到出现划痕的时候不会立刻消失就可以了。
8.把第一步过筛后的粉加入进来。
9.搅拌均匀后把加热的文牛奶加入进来。
10.搅拌均匀之后倒入模具中，然后放在烤箱里，上下火170度烤20分钟即可。
11.烤好后取出来，切成4分，在上面刷上一层糖酒液。
12.淡奶油给打到7成发就可以，然后涂抹在其中一片上。
13.然后加上一片放在上面，在涂上一层奶油，就这样重复做完。
14.在最上面再撒上一些薄脆片，放点水果进行装饰，这样可可蛋糕就完成了。

分类：烘焙

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