孜然鸡心

冬天的泥鳅发布

孜然鸡心

鸡心微微的脆感，孜然的撩人味蕾，让人暂时忘掉所有的烦恼

主料

辅料

孜然鸡心的做法步骤

1.鸡心上多余的鸡油去掉，用刀将其剖开以便入味，但不要切断。
2.锅上坐冷水，下入鸡心、葱段、姜片，料酒，一点盐，焯制。将浮沫撇净，漏勺捞出，控水
3.撒入玉米淀粉，用筷子搅拌均匀.
4.油温烧至六七成热，下入鸡心，炸制起硬壳，约一分钟，不要炸久了，否则鸡心失去水分过多，感觉很柴。
5.捞出控油
6.另起锅，放入一点油润锅，下入鸡心，5克生抽，10克盐，25克孜然中火翻炒，出锅之前撒入香菜翻炒几下，即可出锅装盘
7.

小窍门&温馨提示

焯鸡心，焯肉类都要冷水下锅，以便把血水慢慢排出，放入一点盐，以便学沫报团浮出，好往外撇

分类：热菜家常菜

查看全部(共7步)

孜然鸡心的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页