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1.戚风蛋糕做法我就不详细写了 我一般用“君之”的配方 其他配方 其他蛋糕肧也是可以的 自己选吧 我选的碗的直径是14厘米这样 其实我试过28＊23的蛋糕也勉强够用了的……
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2.把蛋糕切成两个碗口大小的蛋糕片 还有剩下尽量成型的边角料（我烤的蛋糕底略丑 可以忽略🙄🙄）
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3.把一片圆的蛋糕放进碗底 弄平整 再把条状的边角料和其他宽度差不多的边角料 填满碗壁
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4.然后我洗了一些水果 事先控干水分 切好成大小合适的小块儿～备用
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5.吉利丁片提前泡软
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6.200g淡奶油加糖20g糖 打发到这种刚刚出现纹路 还有点就动感的 就可以了！打太过 会不够细腻的……做慕斯就这样就可以了、吉利丁软化以后 把水沥干 隔热水软化……
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7.慕斯糊的材料就准备好咯 酸奶、桑葚汁、吉利丁溶液、淡奶油
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8.慕斯液所有材料混合均匀
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9.倒入一半的慕斯糊 并且加入自己喜欢的各种水果……
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10.再倒入另一半慕斯糊 倒满 和蛋糕边齐平为佳 然后我顺便又加了些水果😅😅
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11.用另外圆形的蛋糕片 盖好 盖贴和了～然后放冰箱冷藏5小时以上 或者冷冻半个小时也行……
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12.冷藏好的蛋糕 准备一个装蛋糕的托盘 把蛋糕翻转到托盘上（事先最好先用刮刀刮一下碗边 因为蛋糕跟碗容易粘合在一起 倒扣以后就不好脱模咯～）
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13.倒扣好以后是酱紫的☺️☺️
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14.200g淡奶油加20g糖 隔冰水打发到纹路清晰 提打蛋器会有尖角的裱花程度 用刮刀现在蛋糕表面抹一层奶油
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15.再贴上一些水果 把奶油装进裱花袋 在水果周围 自由裱花 随便怎么摆水果 怎么裱花 都行 盖满这个丑丑的巨蛋蛋糕就行😅😅👏🏼👏🏼哈哈 房冰箱再冷藏半个小时以上 让淡奶油定型一下下
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16.成品 按个人喜欢 放上糖珠、零食等装饰品都好
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17.成品 我再撒了一些糖粉……
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18.成品 我这个蛋糕 时间没冷藏够 就切来吃了 有点冰激淋的感觉 颜值不够！记得 一定要冷藏5小时以上 或者冷冻半个小时
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19.成品 桑葚汁还是很好看的 粉色的😍😍少女心哈哈……
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20.成品 多出50g左右的慕斯糊 我做了一个慕斯杯 😄😄😬
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21.其实慕斯结的好 不塌陷 应该很立体 是酱紫的～其实很容易做 只是母亲节 天气太热 我时间有点太赶了……🙁🙁（恰巧做好以后看到腾讯推送的消息……哈哈）
菜谱
