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油酥酱香饼
冬天的泥鳅
发布
酱香浓郁,酥脆爽口,吃一次就会爱上一辈子
初级
酥
咸鲜
半小时
食材明细
主料
面粉
500g
食用油
100g
辅料
黄豆酱
50g
蚝油
25克
生抽
10g
糖
10g
油酥酱香饼的做法步骤
1.
温水和面,加盖放置20分钟
2.
醒面的同时,锅中烧热油,直至冒烟,晾一会倒入盛有面粉的碗中搅拌,油酥就准备好了
3.
制作好的油酥
4.
锅中放油,下入姜片煎透,不喜欢姜的把姜片捡出,放入黄豆酱或黄酱,蚝油和适量生抽,一丢丢糖,小火熬制,盛出待用
5.
把面切成小面团,擀成薄片,涂上油酥
6.
从一端卷起,再拉长一些,按图那样盘起来
7.
用擀面杖擀成薄片,放入平底锅加食用油,中小火烙,面饼挺实之后,翻面儿,烙至两面金黄
8.
取出,表面涂好之前炒好的酱
9.
改刀装盘,愿意吃菜的,可以切点黄瓜丝放在酱料上
小窍门&温馨提示
1.往面皮上涂油酥是不用放盐,因为之后要涂酱,酱是咸的
2.酱最好是先炒制一下,这样会更香
分类:
主食
家常菜
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