酿尖椒

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酿尖椒

酿尖椒可是煎酿三宝之一，酿尖椒或者三宝可用，猪肉（7:3肥瘦比例）为主，同时可加入花生，香菇之类，不过在酒店的做法却加入适量鱼肉，这样一样更鲜美

主料

辅料

酿尖椒的做法步骤

1.把尖椒对半切开（待用）
2.提前把前上肉剁碎，加入少许油，鸡精，生粉拌均匀，腌制一小时以上，这样的肉縻才会入味，收紧
3.开始酿青椒，把腌好的肉馅装上青椒
4.酿好的青椒待用
5.开始煎青椒了，先煎肉馅那一面，再煎青椒
6.煎好的青椒装盘待用
7.煮芡汁：锅里放少许油先爆一下，然后再入蚝油，生抽，味精，(期中用少许生粉和水拌匀（最好高汤）然后翻炒片刻，直接淋上酿青椒，就可以了

小窍门&温馨提示

用煎上肉和7：3比例

分类：热菜家常菜

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