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抹茶欧包
尖角小荷
简单
烤
原味
三小时
主料
干酵母粉
3g
高筋面粉
210g
天然酵种
70g
辅料
抹茶粉
10g
红香妃葡萄干
少许
盐
2g
水
100g
抹茶欧包的做法步骤
1.
把除了红香妃葡萄干以外的所有材料倒入面包机启动一个揉面程序,大约28分钟。
2.
快结束前5分钟放入红香妃葡萄干继续完成揉面程序。
3.
揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜进行发酵。
4.
发酵后的面团体积增大2倍左右。
5.
取出揉揉排气。
6.
用手拍扁。
7.
对折。
8.
整形成橄榄形放入烤盘中进行二次发酵。
9.
发酵至1.5倍大左右。
10.
筛入高粉,割出花纹。
11.
烤箱180度预热10分钟,放入烤盘于下层转170度上下火加热30分钟后取出即可。
12.
成品。
13.
成品。
小窍门&温馨提示
加入天然酵种的欧包味道更好,我的天然酵种是用葡萄干培养的,具体做法可以百度,有很多。
分类:
烘焙
早餐
下午茶
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