#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#青蛙合唱团小面包

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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#青蛙合唱团小面包

做这款萌萌哒的青蛙合唱团小面包。青蛙们睁开惺忪的睡眼，打着哈欠，从它们的小窝里溜达出来排着还算整齐的队伍，唱着不太整齐的歌。它们真可爱又萌萌哒！

主料

辅料

青蛙合唱团小面包的做法步骤

1.将除黄油外，把主面团的其它原材料倒入盆里。揉成面团。
2.揉至能拉出比较厚的膜厚加入黄油。
3.这时候可以撑出薄的膜。
4.揉好了面团放入盆子内，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵五个小时。
5.发酵到面团膨胀两倍大，手指粘面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。
6.发酵好的面团用擀面杖排气，把它们均分成16个滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
7.松弛好了的面团压扁之后再次滚圆，一一摆入八寸正方形模具里。
8.整形好的面团放在烤箱中进行二发，36度大约30分钟，发酵2倍大。
9.面团发酵期间我们来做欧克皮面团。将欧克皮所有材料和到一起。
10.揉成一个光滑的面团就可以。
11.之后分出16个3g的小剂子做青蛙的眼睛，滚圆备用。剩下的欧克皮面团用擀面杖擀开。
12.找一个合适大小的圆圈，切割出几个圆形面片。
13.取出发酵中的面团，在青蛙眼睛后蘸一点水，把小剂子摆在相应的位置上。在面团刷薄薄地刷一下水，贴上圆形面皮。
14.做好了的面团送入预热好的烤箱，上下火170度中层，烤25分钟。
15.出炉后脱模，放在烤网上晾凉之后用色素画出表情即可。完成！

小窍门&温馨提示

1.牛奶的量请根据面粉的吸水性进行调节。
2.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。
3.烘烤的最后8分钟盖上锡纸，防止上色过深。
4.没有色素可以用融化的巧克力画出表情。
5.抹茶粉可以换大麦若叶粉或菠菜汁。
6.如果不想用手工揉面的话可以用面包机揉面。
7.揉好了面团放入冰箱冷藏发酵5个小时。（下午我上班，傍晚下班回家再揉面）若在家里的话可以用面包机发酵或室温发酵。

分类：烘焙

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