芒果蛋挞

七九星星

芒果蛋挞

洋快餐店里的蛋挞香甜酥松的味道，总是会让人惦念，但是，吃吧不健康，不吃吧，那个馋啊！大人就算了，总能控制控制，可是孩子不行啊，大多抵制不了那诱惑。
不是一定不能吃，而是一个小小的蛋挞皮，里面含有大量的氢化植物油成分，对人体相当不利，所以大家一定要敬而远之。
想吃，咱自己做，不仅实惠，更健康安全，给家人好吃又放心的美食，比什么都重要。

主料

辅料

芒果蛋挞的做法步骤

1.将高筋粉和低筋粉混合，搅拌均匀。
2.加入室温软化的黄油。
3.再加入盐。
4.用双手搓成面包屑状。
5.然后轻抓成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
6.裹入用的黄油不需要室温软化。将黄油装入保鲜袋中，用擀面杖擀成5mm厚的片状。然后冷藏。
7.冷藏后的面团取出，用擀面杖擀成4-5mm厚的长方形面片，差不多是黄油大小的2倍。
8.将冷藏后的黄油片放在面片中央。
9.将面片两边向中间折起，然后捏紧封口，注意四周都要捏紧。
10.然后用擀面杖擀成长方形。
11.两边再向中间折起。
12.然后对折，就像叠被子一样。这个叠被子过程要重复3次，每叠完一次，都要放入冰箱冷藏半小时。
13.第三次被子叠完后，取出，用擀面杖擀成3mm厚的面片。
14.切去四周不平整的边。
15.然后从一边卷起，稍微卷得紧密一点。
16.卷好后，包上保鲜膜，冷藏。
17.准备蛋挞液。将淡奶油和牛奶混合倒入锅中，加入糖粉，也可以用白糖代替。
18.中小火煮至边缘冒泡即可关火，搅拌至糖粉完全融化。然后放置冷却。
19.蛋黄中加入低筋粉，搅拌均匀。
20.将冷却好的牛奶液倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌均匀。
21.然后再过筛一遍。这样蛋挞液就做好了。
22.芒果切成芒果丁。
23.将冷藏至硬的蛋挞皮取出，切成小段，然后竖在案板上，用手掌压扁。
24.再用擀面杖擀成3-4mm厚左右的圆片状，
25.刚好铺在蛋挞模中。
26.放入芒果丁。
27.倒入蛋挞液，8分满即可。烤箱提前预热。190度，烘烤25分钟，就可以享用啦！

小窍门&温馨提示

蛋挞皮的制作过程较为麻烦，所以可以一次性多做点，一次用不完，可以冷冻保存，下次再用时提前一晚放入冰箱冷藏室解冻即可。
烘烤温度和时间，依照自家烤箱为准，多观察，烤至蛋挞表面有焦斑就可以了。

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