#第四届烘焙大赛既是爱吃节#清凉手拉小面

1，和面不要太软。松弛的时间长面的筋度就会大，口感会更好。
2，做好的面胚。必须用保鲜膜包好，不要进空气，免得发生面皮硬了。拉面的时候出现断裂。
3，拉面的时候，靠近锅具，边拉边煮，如果面条拉的很长，可以绕在一边的手上。
4，不要过度的煮，开水下锅煮一根，捞出来一根面。开水三分钟左右就熟了。