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烙菜饼
AI·味道
菜饼一直是中原地区的一道美食,特别是夏天做此道美食的机率就特别多,因为夏季的时令蔬菜很丰富,味道也很赞。
初级
其他
咸鲜
半小时
主料
荆芥
适量
鸡蛋
4个
韭菜
适量
西葫芦
2个
辅料
盐
适量
五香粉
1勺
油
1勺
姜末
适量
烙菜饼的做法步骤
1.
炒鸡蛋碎,备用。
2.
将西葫芦洗净,擦成丝。
3.
韭菜洗净控干水,切成碎粒。
4.
荆芥洗净控干水备用。
5.
切好的菜拌到一起,油先倒进去拌匀,五香粉、姜末(不爱吃姜的可不放)盐、拌匀。
6.
面要事先和好,让面松弛下来会更劲道。我此次用的半烫面(一半用开水和面、一半冷水和面,然后掺在一起揉成面团就OK)。
7.
切成适合的剂子,擀成圆饼,均匀地摊开。
8.
放完菜后,再擀成一个同样大小的圆饼,用擀杖摊在上面。将一圈用手指轻轻按压,以免煎时裂开。
9.
盖好的成品。
10.
不沾锅内放少许油,将成品的菜饼盖在锅里,端起锅将饼转圈,使饼上的油能粘均匀。大约2分钟后,翻面饼花特别好看,是不是看着就想吃哦!
11.
两面金黄就出锅吧,吃的时候切成四瓣。
小窍门&温馨提示
1.菜里先放油是为了锁住水分不会出汤哦。
分类:
主食
家常菜
饼
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