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爆炒牛肚丝
楠楠的美味生活
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牛肚即牛胃,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。
具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良。尤其脾胃薄弱之人。
中级
炒
中辣
半小时
食材明细
主料
熟牛肚
200g
尖椒
一根
辅料
料酒
1勺
胡椒粉
少许
干红辣椒
3个
鸡精
少许
蒜
3瓣
老抽
少许
葱
一段
盐
少许
酱油
1勺
白糖
半勺
姜
几片
爆炒牛肚丝的做法步骤
1.
牛肚可以买现成的熟的,一般清真卖肉的都有。买回来洗干净切成丝。
2.
尖椒切滚刀块、葱花、姜片、蒜片都备好。
3.
起锅热油,煸香葱姜蒜,然后翻炒牛肚丝,调入胡椒粉和料酒。去腥和膻味。
4.
再调入酱油和老抽翻炒上色。倒入适量的水,盖过肚丝就可以。再调入少许的盐和白糖,中火焖一会。
5.
剩少许汤汁,放入尖椒和鸡精,翻炒几下,撒上葱花,喜欢吃辣的可以这个时候放点掰段的干红辣椒。
6.
汤汁收干出锅。又辣又香!特别下饭,这一盘还不够我自己吃的呢……
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