蒜苗炒猪肝

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蒜苗炒猪肝

猪肝是我家胖子的心头好，属于吃不够那种类型的。爆炒也好卤也好红烧也好，只要给他一盘猪肝，其他菜都可以不要了，一个人吃光绝对没问题。。

主料

辅料

蒜苗炒猪肝的做法步骤

1.猪肝一块
2.切成3毫米的片儿，不要太薄，容易炒老
3.在水龙头下反复冲洗
4.冲洗过的猪肝放在碗里，加入水盖住猪肝，浸泡二十分钟去血水
5.这个时候准备其他材料，姜切丝，蒜苗青椒切段待用
6.浸泡过的猪肝再用水冲洗后，加入淀粉，盐，白胡椒，料酒，生抽，白糖以及葱姜腌制入味儿
7.腌制二十分钟左右
8.锅内入油，油热后下入猪肝迅速爆炒，炒至猪肝发白捞出，个别有血色也无所谓
9.锅内入适量油，加入蒜苗和青椒段翻炒
10.青椒变软后加入刚才的猪肝大火翻炒几下，加入鸡精再翻几下即可。。
11.出锅装盘，滑嫩的猪肝就做好了。。
12.成品图，我家小胖子最爱

小窍门&温馨提示

1.猪肝一定要反复冲洗加浸泡，洗掉血水和黏液，腌制入味，这样炒出来才不腥
2.炒猪肝的时候油可以多放点不容易粘锅

分类：热菜家常菜产妇夏季食谱午餐

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