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冬瓜排骨汤
碗里姜膳
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冬瓜排骨汤属于美味羹汤,主要原料是排骨、冬瓜,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘,清热消暑。
简单
炖
咸鲜
三小时
食材明细
主料
猪排骨
1000g
冬瓜
500g
辅料
姜
适量
大料
适量
白醋
适量
枸杞
5颗
胡椒粉
适量
花椒
适量
桂皮
适量
香菜
一颗
大枣
3颗
干茴香枝
适量
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
冬瓜排骨汤的做法步骤
1.
配料备好
2.
排骨剁块凉水浸泡去血水,清洗干净
3.
排骨凉水下锅加料酒焯水去血末
4.
配料放入砂锅底部
5.
焯好水的排骨用清水反复冲洗去杂质,沥干水分装入砂锅中
6.
加水,料酒,少许白醋中火烧开转小火慢炖
7.
锅开加入大枣,枸杞
8.
中途可以撇去浮油
9.
冬瓜切大块或厚片开水下锅焯一下,捞出用凉水冲一下
10.
排骨炖至熟透(1小时左右)加盐调味,放入冬瓜炖五分钟,为了美观加冬瓜前先把配料拣出
11.
加少许胡椒粉,香菜,出锅
12.
美味的汤羹开始享用
小窍门&温馨提示
注意:本肴通利之功较强,体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用!
分类:
汤类
家常菜
汤羹
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