麻辣红烧鱼

1.今晚做个鱼 不知道叫什么 卖鱼的说是虹鳟 可我上网一查根本不是 和红鲷鱼有点像

2.去掉了刺 铺起来更平整 要是新鲜的话直接放葱姜清蒸就好了 用盐和白酒抹一下 腌一会

3.下锅煎 锅没有这么大 只好把脑袋砍掉

4.爆香葱姜蒜 最好用猪油 香 我猪油用没了 切了点腊肠放里面 增加点猪肉的香气 再下郫县豆瓣 酱油 白酒 辣椒 藤椒 大料 香叶 冰糖

5.加高汤或水炖一会 收干汁就可以了

6.很多鱼都可以这么做 煎或炸一下 再烧一会 加这些调料 好吃