白菜卷

我是一只幸福猪

白菜卷

这个白菜卷里可以放多种菜品，烹调方法相对清淡，健康。

主料

辅料

白菜卷的做法步骤

1.白菜摘去老叶。
2.切去根部，把白菜叶一片片掰下来，并清洗干净，用小苏打浸泡10分钟左右，再次清洗。
3.准备好鸡小胸肉，我觉得小胸比较嫩。
4.冲洗后，去除筋膜，切成丝。调入生抽，清水腌一会儿。
5.鲜虾去除虾头、虾皮，挑去沙肠。
6.用盐、白胡椒、料酒，腌制去腥。
7.胡萝卜擦成丝。
8.芦笋切断，再切成丝。
9.再准备些玉米粒。
10.水中放少许盐、几滴油，开后，下入芦笋，焯2到3分钟。捞出晾凉备用。
11.水开后放入白菜叶，焯水5分钟左右。
12.焯过水的白菜叶放入冷水中过凉。
13.锅内留少量水，把虾仁焯水，虾仁颜色变白后捞出。
14.锅内到少量油，把胡萝卜丝煸一下。
15.再把鸡胸肉也煸一下，肉质颜色变白盛出。
16.虾仁焯水后打卷，会导致不好包，改刀成小块。
17.取一片白菜叶，依次码入食材。切去长出来的尾部。
18.然后卷起来。
19.全部包好。上锅蒸5分钟。上汽后开始计时。
20.把蒸出来的汤汁倒出来。
21.少许蚝油调味，再调入淀粉增稠。淋在白菜卷上。

小窍门&温馨提示

1、我用的是小个的白菜，所以用了整片叶子，下次试试大白菜，只用叶子。
2、胡萝卜，芦笋，鸡肉，我都处理成了丝状，是为了便于入味。

分类：凉菜家常菜夏季食谱

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