麻薯可可曲奇

小耳Maggie

麻薯可可曲奇

软乎甜糯的麻薯和酥脆的曲奇，奇妙的组合成就了这种外酥里糯，有嚼劲的软曲奇

主料

辅料

麻薯可可曲奇的做法步骤

1.先做麻薯馅，除黄油外全部麻薯材料混合均匀
2.大火蒸25分钟左右，蒸至没有白色液体，取出划开凉至温热，加入软化的黄油
3.将黄油揉进面团，成为光滑有弹性的麻薯，盖保鲜膜待用
4.制作曲奇，先用电动打蛋器打散软化的黄油，再加入细砂糖，打发至完全融合
5.分次加入鸡蛋液，每次都要打发至完全融合
6.分次加入淡奶油，每次都要打发至完全融合
7.筛入可可粉和低粉
8.搅拌均匀，没有干粉，放冰箱冷藏30分钟
9.取10克麻薯，压扁后放入少许蜜红豆和栗子
10.麻薯收口
11.取20克曲奇面团，压扁后加入麻薯团
12.曲奇面团收口，码入不粘烤盘中，稍用力压一下
13.取花型曲奇模具在上面轻压，印出花纹
14.送进预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟左右
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图

小窍门&温馨提示

1、粉类的吸水性不尽相同，视面团情况加减液体或粉类

分类：烘焙甜品下午茶夏季食谱

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