法棍面包

炫润丝巾

法棍面包

这次比赛还有黄色，黄色是充满活力的，看到这个题目，就一定想试试做法棍，虽然有一定难度，但是，成品出来后，一切都觉得非常值哦。
大家都知道，法棍面包其特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的香味，我从来没做过法棍，这也是第一次做，没想到做的也非常成功，无论从外皮，还是内心，口感都非常好哦。

主料

辅料

盐4克

法棍面包的做法步骤

1.盆里放入面粉，盐及干酵母，搅拌均匀
2.水少量多次地加入面粉中，先揉成片状，在慢慢揉成团状
3.盖上保鲜膜，室温发酵40分钟左右，看到有蜂窝状，就发酵好了
4.之后，均匀地分成3份，轻轻地擀成椭圆形，否则，会把里面空气排出，向内折叠三次
5.两边揉圆，放入模具上
6.撒些面粉，划口【最好是单数】
7.之后放入烤箱第四层，选择发酵功能，嫩度80%，30度，60分钟
8.60分钟后，发酵到2倍大时
9.再次放入烤箱第四层，选择嫩烤模式，嫩度100%，210度，20分钟
10.取出后，放凉，表皮更加酥脆，内心也非常有韧性哦。

小窍门&温馨提示

丝巾温馨提示：如果没有蒸汽烤箱，就要用到石板，之后，还要有小石子，烤箱预热后，还要往石头上浇水，才能产生蒸汽哦。各家烤箱温度不同，自己调节吧。

分类：烘焙早餐夏季食谱学生

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