粉色草莓蛋糕卷

1.称量好所有材料，蛋黄、蛋清分离到无水无油的干净盆中。

2.玉米油中加入酸奶搅拌均匀。

3.筛入低筋面粉。

4.Z字形搅拌均匀。

5.倒入蛋黄。

6.Z字形搅拌均匀。

7.加入0.6克红曲米粉搅拌均匀。

8.蛋清中加入棉花糖。

9.打至湿性发泡。

10.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀。

11.再放入三分之一蛋白霜切拌均匀。

12.倒入剩余的三分之一蛋白霜中。

13.切拌均匀。

14.取20克蛋糕糊加入0.4g红曲米粉搅拌均匀，装入裱花袋。

15.烤盘中放入印有草莓图案的硅胶垫，挤上红色蛋糕糊，烤箱180度预热好放入烤盘烘烤1.5分钟定型后立即取出。

16.倒入蛋糕糊用刮刀抹平。

17.放入烤箱中下层转150度上下火烤30分钟立即取出。

18.倒扣在油纸上，揭开硅胶垫散一下热，立即盖上油纸防止水份流失。

19.45度倾斜切去蛋糕卷的边缘部分。

20.淡奶油加入白糖隔冰打至硬性发泡。

21.两边薄中间厚的抹在蛋糕卷没有图案的那一面。

22.卷起，包着油纸放入冰箱冷藏2个小时以上。

23.可可粉加入少许开水调匀后，用勾线笔蘸着给草莓点上小点，划出叶子。

24.成品。

25.成品。

26.成品。

27.成品。