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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可可抹茶达垮司
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初级
烤
甜味
三刻钟
食材明细
主料
蛋清
200g
白糖
60g
杏仁粉
120g
糖粉
100g
可可粉
10g
抹茶粉
10g
黄油
300g
巧克力
75g
辅料
糖粉
90g
可可抹茶达垮司的做法步骤
1.
打发蛋清至硬性。
2.
分成两份。
3.
加入可可粉,杏仁粉,糖粉。制作可可蛋白霜。
4.
加入抹茶粉,杏仁粉,糖粉。制作抹茶蛋白霜。
5.
可可和抹茶蛋白霜交叉的放入裱花袋中。
6.
挤入模具中。
7.
在180度,烤15分钟。
8.
加入黄油,糖粉,抹茶粉。制作抹茶奶油酱。
9.
加入黄油,糖粉,融化的巧克力。制作巧克力奶油酱。
10.
装入裱花袋中。
11.
可可和抹茶奶油酱依次挤在达垮司上。
12.
成品图٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
分类:
烘焙
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