邮亭鲫鱼

雨欣欣欣

邮亭鲫鱼

这是一道家常的邮亭鲫鱼味道一点不比外面。馆子里面差哦

主料

辅料

邮亭鲫鱼的做法步骤

1.鲫鱼洗干净，用料酒生姜少量盐泡一下。
2.所有配料切成段
3.香菇切斜快
4.准备好干淀粉里面可以根据自己的口味适当加入花椒很粉和孜然粉，
5.把鱼均匀的抹上干淀粉
6.抓住鱼尾先炸鱼头，这样均匀的用油过一次，不要炸的太狠。一条一条的过一下油
7.锅里放油，倒入所有葱姜等配料炒香加入，加入豆瓣酱，生抽，蚝油。加入适量清水熬开
8.水开以后把鱼放在水里面煮
9.大火转小火，把鱼翻个身，注意不要把鱼弄破了。然后关上锅把鱼焖20分钟
10.正宗的吃法是蘸黄豆粉也可以不蘸
11.鱼肉出锅老又香又嫩放上芹菜叶开吃

小窍门&温馨提示

鱼用料酒泡的时候略放了一点盐。所以那个锅底里面可以不放盐，水开的时候尝一下味道。以免过咸鱼煮的时间不要太久，水开以后几分钟即可。

分类：热菜春季食谱重庆菜晚餐

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