#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀紫玫瑰馒头

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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀紫玫瑰馒头

紫甘蓝营养丰富，但是我家小朋友不爱吃，于是用紫甘蓝榨汁，蒸成玫瑰形的馒头，不但粉紫的颜色很美观，做为主食也更有营养。

食材明细

主料

辅料

紫玫瑰馒头的做法步骤

1.紫甘蓝洗净，切大块
2.放入破壁机或料理机中，加少许水
3.启动果汁程序
4.完成后到出，滤出汁。因为是破壁机，所以菜泥也非常细腻，不要丢掉
5.取适量紫甘蓝汁（加少许紫甘蓝泥）和高筋粉、酵母粉、糖和油，大致揉成团
6.用面包机揉匀后执行发酵程序
7.发酵到2倍大左右
8.取出揉匀，排气后静置饧面十分钟
9.取一块，揉成长条，切成大小相当的剂子
10.擀成圆形薄片，一片压一片摞起来
11.在中间横向切开后，从一端朝另一端卷起
12.底部稍捏和在一起，稍整理一下形状，放入陶瓷蛋托或类似的小模具中固定形状
13.放入蒸锅中，室温发酵到1.5倍大小。此步骤也可以放入烤箱中启用发酵程序
14.二次发酵完成后，先小火将水烧至沸腾，再大火蒸5-8分钟即可

分类：主食家常菜高颜值馒头花卷夏季食谱午餐学生

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