#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀巧克力软欧

徐京辉-

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀巧克力软欧

最近超喜欢吃软欧包，但又觉得制作时间太长，刚刚学到了这款好吃的巧克力软面包采用了一次发酵的方法，大大节省了制作的时间，它有着浓郁的可可香，好喜欢

主料

辅料

巧克力软欧的做法步骤

1.将除黄油和巧克力豆外的面团材料加入面包机揉面。
2.面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油低档揉至黄油吸收。
3.面团揉至有较好的拉抻性后加入巧克力豆，基本揉合即可。
4.面团适当揉面均匀后，整圆收口朝上。放入筛了面粉的大碗中。
5.嫩烤箱开启发酵模式，选择温度38度，湿度80%预热好，面团放入。发酵至2倍大。
6.发酵好的面团倒扣在垫油纸的烤盘上，用锋利的刀割深度约1CM的十字切口。
7.烤箱提前上下火210度预热好，烤盘放入中层，快速蒸汽2分钟，烘烤20分钟。面包出炉后入放网架上晾凉即可，巧克力的香味非常浓郁哦。香脆的表面，有韧性的内部组织，非常好吃呢~

小窍门&温馨提示

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，请视面团状态适当调整
2、巧克力豆加入后，适当的揉合即可
3、烘烤的温度和时间仅供参与，请根据各烤箱温度性能适当调整

分类：烘焙

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