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黑椒鱼排
民以食为天―色香味俱全
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黑椒鱼排,外酥里嫩,口感鲜香麻辣,辣的你合不拢嘴,辣的你嗨皮牛叶,爱吃辣的小伙伴走起!
中级
炸
麻辣
一小时
食材明细
主料
胖头鱼身
1条
辅料
盐
3g
鸡粉
3g
蚝油
2g
酱油
适量
辣椒
1个
料酒
适量
黑胡椒
适量
花椒粉
适量
水淀粉
5ml
食用油
1000ml
孜然粉
适量
黑椒鱼排的做法步骤
1.
胖头鱼一条,顺着鱼用刀切开呗,顺着鱼头剁开,去除头尾,对半剁开然后斩成鱼块洗净待用。
2.
将处理好的鱼放入碗中,加入盐,鸡粉,耗油,酱油,蒜末,姜片,葱段,料酒,水淀粉,孜然粉腌制30分钟。
3.
锅内注油(注入油炸用的油量)烧至7成热,用筷子一块一块的将腌制好的鱼一次夹入油锅,炸至金黄熟透。
4.
红辣椒去籽切条改刀切四边形,撒在鱼块上,再撒上花椒粉,黑胡椒粉抖匀装盘即可。
小窍门&温馨提示
趁热吃,味道更加超棒,鱼骨在嘴里咬的咔呮咔呮响,鱼肉外酥里嫩美味无法抵挡!
分类:
热菜
家常菜
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