#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀立体小熊来啦

承灿妈咪CCM

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀立体小熊来啦

毛茸茸的小熊，小朋友们的大爱，其实我相信很多女生都喜欢这种毛绒玩具，
种草这种异形蛋糕已经很久了，其实操作起来并不像想象中那样难，比起抹面的奶油蛋糕我觉得更加容易上手，
这种蛋糕的裱花嘴就是蒙布朗裱花嘴哦

主料

辅料

巧克力甘那许70克
奶油霜70克
苦甜巧克力币3片
白巧克力币1片
红豆4粒

小棕熊裱花蛋糕的做法步骤

1.将牛奶和色拉油混合，搅拌均匀
2.一次性倒入过筛的低粉，快速拌匀
3.加入蛋黄拌匀
4.拌好的蛋黄糊光滑细腻
5.蛋白分两次加入50克糖粉进行打发
6.如图，提起打蛋器有直立的尖角形成代表蛋白已经打发
7.取少量蛋白与之前的蛋黄糊切拌均匀，然后再将剩余的蛋白全部倒入，彻底切拌均匀
8.倒入模具150度烘焙1小时
9.将烤好的蛋糕分别修剪出两个圆形
10.将奶油霜和巧克力甘那许混合
11.这是混合后的样子
12.装入裱花袋，用蒙布朗裱花嘴
13.大的蛋糕放在下面
14.挤出毛毛状
15.用白巧克力币做鼻子，融化黑巧克力画出耳朵和眼睛
16.用白色奶油霜挤出小围裙，用几粒小红豆装饰一下

小窍门&温馨提示

1：戚风蛋糕做法的关键依旧是蛋清的打发，蛋清要打到硬性发泡，也就是提起打蛋器会有尖尖的小角
2：另外就是拌入粉类的时候动作要快，避免消泡
3：烘焙的时间和温度需要根据自家烤箱的脾气自行调整
4：现在天气很热，调好的巧克力奶油霜容易受温度影响变软，所以如果在挤的时候奶油霜变软，可以放到冰箱冷藏一下再用

分类：烘焙小清新孕妇产妇老人下午茶学生

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