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六寸的黑芝麻戚风
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普通的戚风加了黑芝麻不但口味更好,还变成了补钙的高手
初级
烘焙
奶香
一小时
食材明细
主料
牛奶
35g
白糖
10g(蛋黄)
蛋清
20g
玉米油
15g
蛋白
66g
蛋黄
38g
黑芝麻粉
15克
辅料
柠檬汁
少许
黑芝麻戚风的做法步骤
1.
食材图
2.
玉米油,牛奶,白糖搅匀
3.
筛入低粉和黑芝麻粉花Z字形搅拌好
4.
加入蛋黄2个搅拌均匀
5.
蛋清里挤入一些柠檬汁
6.
先高速打出粗泡
7.
加入细白砂糖中速打发成干性蛋白霜
8.
打发好的蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀
9.
翻拌均匀就是黑芝麻蛋糕糊
10.
用牙签插入底部划出里面的气泡
11.
烤箱15度预热,放入烤45分钟
12.
取出倒扣晾凉脱模
13.
成品切开很松软啦
小窍门&温馨提示
粉类多过筛几遍烤出的蛋糕才会松软
打发蛋清要用中速慢慢转低速打发,不能用高速,因为蛋清量比较少,一直高速或是中速,这样做出来的的蛋糕会很粗糙
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