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水煮鱼面
爱给宝做饭的妈妈
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我二叔钓的黑鱼,前几天才做过酸菜鱼,今天就做个水煮鱼片吧,喜辣的小伙伴们可以尝试下,味道不错的,女儿上床睡觉还在回味
初级
煮
麻辣
三刻钟
食材明细
主料
黑鱼片
适量
黄豆芽
适量
金针菇
适量
腐皮
适量
凉面
适量
辅料
郫县豆瓣酱
适量
料酒
适量
淀粉
适量
盐
适量
辣椒粒
适量
花椒
适量
水煮鱼面的做法步骤
1.
先把鱼片用料酒,盐,淀粉腌制,备用
2.
锅熱放油,油热放鱼骨,煸炒,倒水,煮半小时左右,鱼汤变白,鱼骨捞出丢弃。
3.
把豆芽,金针菇,腐皮放锅里煮熟,捞出,装盘底
4.
另起锅烧热,放底油,把郫县豆瓣酱炒香,放桂皮,香叶,再把鱼汤倒入,烧开,把渣子捞出丢弃,放入腌好的鱼片,锅开煮个两三分钟,鱼片捞出入盘
5.
把凉面下入锅中,烧开就关火,倒入盆中,上面撒上干辣椒粒,花椒,锅里底油烧热,浇入盆中
6.
好了,开吃,香喷喷
小窍门&温馨提示
蔬菜大家可以自由发挥,喜欢吃什么放什么。煮鱼片时间不易过长
分类:
主食
面条
家常菜
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