下载 APP
搜索

香蕉蔓越莓马芬蛋糕

香蕉蔓越莓马芬蛋糕

美食背后的故事: 现在已经进入夏季了,最让我不知如何是好的水果就是香蕉,放在冰箱里容易冻伤,放在室内高温的作用下,没两天就变黑了,香蕉吃不完,还不如趁它变黑之前做成蛋糕,慢慢品味它。
糯糯甜甜的香蕉夹杂着蔓越莓的香甜,细细品来还有一丝丝若有若无的香甜,丰富的口感令人欲罢不能.....
马芬的制作成功率很高,所以在制作时大可以放手去做,不需要太过担心,如果是初次接触烘焙的新手,只要针对小贴士那五点多加留意,就可以轻松避免可能发生的错误了。

主料
辅料

香蕉蔓越莓马芬蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

丝巾温馨提示:
1、用松饼法做马芬时替代黄油的通常用玉米油、葵花籽油等这些以前所谓的“色拉油”,花生油不适合有生腥味。
2、马芬面糊的制作时间很短,等面糊拌好,烤箱也预热到位了,可以立即开烤。烘焙马芬时需要比较高的温度,各家烤箱的情况不同,请根据自家烤箱的温度来调整。
3、面糊拌至刚刚混合,尚显粗糙即可。不需要将面糊搅拌得很细致,这种粗糙状态在烘焙时会消失。不要为了追求细致而将面糊搅拌过度,这样会使马芬不够松软,里面也会有很多的气孔。
4、膨胀剂必不可少。松饼法和酥松法制作的马芬不打发任何东西,全靠泡打粉来使面糊膨胀。
5、马芬面糊会在烘烤时膨胀,装填时除了要注意高度一致,外形才会漂亮之外,也不能装太满,最多以不超过九分满为原则,否则当面糊膨胀开始而外皮还没有定型时,过多的面糊就会从四周流出来。
该道食谱所使用的智能电烤箱,容量38L,功率为1800W,请根据自家烤箱的功率大小和温度差异,适当调整加热时长。
分类: 烘焙 早餐 夏季食谱
查看全部(共9步)

大家都在做

家常菜做法
全部菜谱分类

你可能还喜欢

最受欢迎
美食天下首页