肉夹馍

老杨的厨房

肉夹馍

这个肉夹馍，本来做了一次，没做好，听了丝丝的方法改进了面饼，西马栀子的方法做内馅后，果然进步了许多。
面饼虽然软但是也有点质感硬度。内馅夹的不是单纯的红烧肉，而是有辣椒和香菜，似乎更好吃，口感也丰富多了！

主料

面粉适量

辅料

配料

香菜适量

肉夹馍的做法步骤

1.融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。
2.红烧肉做好，不要收汁。
3.面团分成大小合适的团。
4.每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。
5.冷锅放进平底锅，开小火烙。不放油。
6.一边稍微定型，翻另一边。继续小火烙，要耐心，等到都发胀起来，鼓的有点裂那种，就好了。
7.肉和青椒香菜剁碎备用。
8.取一个饼，用干净的刀剖开。
9.肉青椒香菜碎，塞进去，浇点红烧肉汤汁即可。

小窍门&温馨提示

红烧肉做法参考：http://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-142982.html

红烧肉也行，卤肉也行。家庭自制随便。

饼不要进行二次发酵。

烙的时间大概在七八分钟，可以做其他事情，要是有烤箱，直接送烤箱更好。

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