六月黄炒年糕

小耿妈妈

六月黄炒年糕

所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，体重一般在2两左右，以壳薄肉嫩黄多著称，今年的六月黄上市特别早，想着小耿同学爱吃，就买了几只，配了年糕，主食，小菜都有了！关键年糕收鞋的鲜，蟹味混合年糕的香，吃起来是停不了的节奏！

主料

六月黄蟹5只
手指年糕1斤

辅料

六月黄炒年糕的做法步骤

1.准备的原料。
2.先把蟹的外壳刷干净，再在淡盐水里养20分钟。
3.养好的些从中间躲开，切面沾上干的生粉。
4.热锅凉油，加入葱姜煸出香味。
5.再将螃蟹的切面小火煎2分钟。
6.年糕掰开，用清水冲一下待用。
7.煎好的螃蟹加入老抽，生抽。料酒翻炒上色。
8.加点水，加入年糕，加点糖翻炒均匀。
9.中火烧五分钟中左右。
10.最后撒点葱花就可以。

小窍门&温馨提示

1.螃蟹用淡盐水养段时间可以让蟹更好的吐出肚里的杂质。
2.切面沾生粉煎是为了让蟹黄更好的凝固更好的保存蟹的鲜味，蟹黄不至于流出蟹壳外。

分类：热菜家常菜午餐晚餐学生

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