茴香肉包

1.面粉和酵母混合，慢慢加水活成软硬适中的面团。（面粉：水=2：1左右。每500克面粉加5克左右的酵母）发酵至2倍大。

2.肉糜中加入适量盐，料酒和十三香搅拌均匀至上劲。

3.茴香洗净，沥干水分，切碎。

4.将茴香加入肉馅中，搅拌均匀备用。再根据自己的口味调味。（如果肉馅有点干，可以分次加入适量水，每加一次搅拌均匀再加下一次）

5.发酵好的面团取出，排气后，搓成长条。

6.切剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。

7.包入适量馅。

8.按照自己喜欢的样子捏成包子。

9.冷水入锅，将包子放在铺有湿布的笼屉上，再次醒发15分钟左右。

10.开中火，上气后，蒸15分钟，焖3—5分钟再出锅。