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原味葡萄蛋糕卷
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初级
烘焙
原味
半小时
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
40克
辅料
白糖
40克
色拉油
40克
牛奶
40克
白醋
几滴
葡萄干
适量
原味葡萄蛋糕卷的做法步骤
1.
准备材料
2.
蛋白蛋黄分离到无水的容器
3.
蛋白加白醋,打到有气泡加白糖
4.
分3次加入白糖,打到蛋白在盆里倒立,不流动为止。
5.
蛋黄加牛奶、色拉油搅拌均匀
6.
筛入低筋面粉,用上下搅拌的方式搅拌
7.
分3次加入低筋面粉,打到细腻无颗粒
8.
将三分之一蛋白加入蛋黄面糊里,用上下搅拌的方式搅拌均匀
9.
加入剩余的蛋白搅拌均匀
10.
烤箱预热,烤盘放油纸,铺一层葡萄干
11.
倒入面糊摊平,震一下
12.
出烤箱,边缘油纸撕开冷却。
13.
表层加盖一层油纸,反转撕掉油纸
14.
卷起蛋糕,放冰箱冷藏半小时
15.
切开即可。完成
小窍门&温馨提示
加入面粉有小颗粒不好打时,可以用法蛋器打10几秒。很快的。
分类:
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