淡奶油

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  1.先把蛋黄蛋白分离，蛋白需要放进一个无油无水的容器里
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  2.在蛋黄里面加入淡奶油，搅拌均匀
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  3.在蛋黄液加入过筛低筋和细砂糖
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  4.搅拌至无干粉即可，待用
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  5.然后打发蛋白，细砂糖分三次加入（刚加入细砂糖，需要低速打发30s，再转高速打发，再加入细砂糖，循环3次）打至湿性发泡即可
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  6.将打发好的蛋白发分三次加入淡奶油糊，需要翻拌手法拌均（不能顺时针搅拌噢，会消泡泡的）
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  7.倒入6寸心形模具（模具内圈需要抹一层油，底部剪一张油纸（油纸大小按照模具底部大小而定）方便脱模）
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  8.烤箱预热150℃，烤盘内倒入热水，模具需要用锡纸包住底部，防止模具进水，水浴法烤50min左右
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  9.烤好后焖至冷却，再取出，冷藏后脱模
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  10.再筛上糖粉，加上喜欢的水果或者奶油……任意发挥

小窍门&温馨提示