五七风味油焖小龙虾

• 
  1.用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部
• 
  2.用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊，记得一定要留住虾皇哦
• 
  3.用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了
• 
  4.用剪刀把虾子背部开一刀，既好入味，吃的时候也好剥虾
• 
  5.锅上火倒油（250克），越8分热。依次倒入生姜片.大蒜瓣爆炒
• 
  6.再放豆瓣酱。白糖一起爆香。
• 
  7.干辣椒，花椒（干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或减少不用），（如果您购买了易姐秘制酱料包，生姜片+大蒜瓣+干辣椒+花椒+易姐秘制酱料70-80克一起爆香，后面的步骤不用再放其他任何佐料，没用完的酱料也可以做其他菜肴）
• 
  8.倒入虾子进行翻炒，虾壳微变色加入香料包，盐，白酒，白醋，蚝油，继续大火翻炒。
• 
  9.虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾略微淹没即可。加入十三香盖上锅盖，改中小火状态焖15分钟左右，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味均匀。
• 
  10.汤汁快干时，用勺尝一下咸淡，淡了可以加盐，然后放入味精，鸡精，继续翻炒直至汤汁收干，投入葱白或者香菜盛出即可装盆。

小窍门&温馨提示