清新柠檬芝士挞

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清新柠檬芝士挞

这款柠檬芝士塔有着酸酸甜甜的口感和柠檬的清香，非常适合越来越热的天气，好吃不腻

挞皮材料

芝士柠檬馅

清新柠檬芝士挞的做法步骤

1. 黄油室温软化，打发至松散
2.加入糖粉，打发至黄油颜色发白，体积膨大。
3.温鸡蛋打散，分次加入
4.每次都需要搅打均匀，再加入下一次。
5. 加入过筛好的低筋面粉
6.拌匀至无干粉状态即可包上保鲜膜，放入冰箱
7.包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
8.揉面垫撒上些许干粉，取出冷藏的面团，擀成比派盘稍大一些的长方形，厚度保持在3mm左右为佳
9.把派皮放入派盘里，用手指按压贴合好，用擀面杖滚一圈把边缘去除用叉子在派皮上插出小孔，藏松弛30分钟
10.在派皮上垫上油纸，压上派石，放入预热好的烤箱中下层，180度烘烤15分钟后取出派石，再放入烤箱180度烘烤12分钟
11.＃芝士柠檬馅制作＃室温软化奶油奶酪，加入糖粉
12.用打蛋器拌匀至乳膏状
13.分次少量加入室温全蛋液，每次拌匀再加入下一次
14.筛入玉米淀粉拌匀
15. 加入淡奶油拌匀
16.加入柠檬汁，柠檬皮拌匀
17.拌匀的芝士馅可以过筛一次会更细腻
18.把做好的芝士柠檬馅倒入烤好的派皮里，轻震几下，放入预热好的烤箱中层，170度烘烤25分钟左右取出
19.放上切片的柠檬，放凉即可食用，或者放冰箱冷藏3-4小时后再吃。吃前撒些糖粉用薄荷叶做装饰即可
20. 来尝尝吧~

小窍门&温馨提示

1.取柠檬皮时要注意，刮到白色部分味道会有点苦。
2.挞皮拌至无干粉就可以，这样口感会更酥。
3.可按自己的喜好增减柠檬汁和糖量。

分类：小吃家常菜小清新下午茶夏季食谱学生

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