肉末干子炒毛豆米

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肉末干子炒毛豆米

这道“肉末干子炒毛豆米”是我家里夏季最受欢迎的一道菜，也是很多人家餐桌上的当家小炒，它营养丰富、味道鲜美、做法简单，还特别下饭，几乎隔上几天就要吃一回。它做法也很简单，只需要提前大家注意的是在食材的处理上，特别是毛豆米要煮熟，不然吃后会中毒。不出3分钟，就能轻松搞定这道味道鲜美至极的快炒菜。不信你试试，每一次只要做这道菜，都可以多吃下半碗饭。

主料

辅料

香辣豆豉酱1大勺
蒜2瓣
料酒1勺
生抽1勺
油适量
盐适量

肉末干子炒毛豆米的做法步骤

1.准备好原材料；
2.烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将毛豆米放入里面焯煮到九成熟后捞出；
3.热锅凉油，放入蒜末和豆豉酱爆香；
4.加入肉末进去翻炒；
5.翻炒至肉末变色，加入适量的料酒进去翻炒；
6.再加入干子丁进去翻炒；
7.加入适量的生抽进去翻炒；
8.下入毛豆米进去翻炒；
9.翻炒几下后加入盐调味, 盛入盘中。
10.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1. 焯毛豆米时加入少许盐和几滴油能保持毛豆的色泽； 2. 爆香豆豉酱和蒜末后，煸炒肉末，加入点料酒帮助去腥； 3. 加入干子丁翻炒时加入点生抽进去增色。

分类：热菜家常菜

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