辣子鱼丝

美食家10295464 发布

辣子鱼丝

辣子鱼丝的做法跟辣子鸡丁做法差不多，鱼是采用我们店铺巴浪鱼干做成的，巴浪鱼干的鱼肉无刺，肉质较硬，非常适合做这道菜，非常下饭，下酒

主料

辅料

辣子鱼丝的做法步骤

1.主材料巴浪鱼干13条左右，放水中浸泡10分钟，方便去除鱼骨
2.把去骨的鱼肉撕成条状
3.准备好干辣椒，洋葱，蒜头，姜片
4.放油，老干妈，干辣椒，洋葱，蒜头，姜片，炒香在放入鱼丝
5.放入鱼丝翻炒后，加入白糖，味精，料酒，醋，酱油，继续翻炒到收汁，等锅干后在翻炒1分钟左右撒葱段就能出锅了
6.

小窍门&温馨提示

巴浪鱼干水泡过后特别容易去骨，在清洗鱼皮，加调味料的时候一定要加液体调料，方便鱼肉入味，收汁过后再翻炒至锅干，这样鱼肉会更香，更有嚼劲，非常下饭下酒

分类：热菜家常菜午餐

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