咸蛋肉片炒椰菜花

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咸蛋肉片炒椰菜花

咸蛋除用来下饭或下粥，还可以用来在做菜时做佐料味道很不错，不过要记得在放盐时减量或免盐。

主料

椰菜花约350克
肉片约100克

辅料

咸蛋肉片炒椰菜花的做法步骤

1.把菜花洗后放在锅里中慢火煸软和微焦；
2.与此同时咸蛋切碎、姜、葱、冬菇切丝、蒜头、青蒜切片；
3.把腌过的肉片滑炒至熟，出锅备用；
4.锅不洗，升大火，锅热再放菜油约1大匙，倒入姜葱蒜爆香；
5.倒入冬菇稍爆炒；
6.先入咸蛋，翻炒几下，再下菜花和青蒜，放白糖约1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，兜匀；
7.倒入肉片，在锅边淋入白酒1汤匙，兜几下可出锅。

小窍门&温馨提示

一、菜花不焯水面改成慢火干煸，不会失去原味和营养，而且更添些少韧感；

二、菜里加了咸蛋，就不再放盐了，免得过咸。

分类：热菜家常菜

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