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干烧鱼鳅
我是狂草
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麻辣酥香,肉粑骨软。
初级
烧
麻辣
二十分钟
食材明细
主料
鱼鳅
300克
二荊条
6根
小米辣
2根
辅料
菜籽油
0.5汤匙
豆瓣酱
2茶匙
白糖
0.5茶匙
胡椒粉
0.5茶匙
花椒面
0.5茶匙
醋
0.5茶匙
泡姜
1块
泡海椒
4根
大葱
1根
大蒜
半头
鸡精
少许
干烧鱼鳅的做法步骤
1.
鱼鳅剁头去鳆,泡洗去血水。
2.
泡姜、泡海椒、二荊条、小米辣、大葱,切颗。
3.
多油大火,下沥水后的鱼鳅;
4.
待鱼鳅约干,将其赶至锅边,中火,斜锅下大蒜、豆瓣酱;
5.
煎出香味,下泡姜、泡海椒、白糖、胡椒粉;
6.
加半勺清水烧开;
7.
小火加盖烧;
8.
待水干吐油,下二荊条、小米辣、大葱,放鸡精、花椒面、醋;
9.
大火,翻均匀即可。
分类:
热菜
家常菜
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