宫爆菇丁

我是狂草

宫爆菇丁

鲜辣酥香、菇丁滑脆，辣中有甜、甜中带酸。

主料

辅料

宫爆菇丁的做法步骤

1.杏鲍菇，清洗表皮；
2.切成方丁；
3.放盐拌匀，腌十分钟；
4.挤去盐水，洒红苕粉，抓匀。
5.花生米，用清水淘洗、约泡；
6.沥水后放入冷锅，倒入菜籽油，开小火；
7.待有均匀的叭叭炸声，捞出。
8.荸荠切丁，大葱、干海椒切颗。
9.多油，烧至六七成热倒入菇丁；
10.炸约一分钟左右捞出。
11.少油，小火下干海椒颗炸香；
12.倒入菇丁、荸荠丁、花生米；
13.大火，倒入红苕粉、味精、生抽、老抽、醋、白糖和清水调的汁；
14.翻炒至汁干，下葱颗；
15.倒匀即可。

分类：热菜家常菜夏季食谱午餐

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