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拔丝地瓜
150368417
发布
初级
炸
甜味
半小时
食材明细
主料
地瓜
适量
辅料
白糖
适量
拔丝地瓜的做法步骤
1.
地瓜切成块,白糖一小碗。
2.
油温大概五成热放入地瓜炸,一直用小火炸到地瓜金黄。
3.
捞出地瓜,稍凉。
4.
地瓜炸到八九成熟捞出,稍凉,再炸一次,为的是外焦里嫩。
5.
锅中剩少许油,放入白糖,小火熬到变色。并不停的顺着一个方向搅拌,一定要小火,刚刚变色迅速放入地瓜,快速翻炒均匀。
6.
外焦里嫩的拔丝地瓜就做好了,糖酥脆可口,千丝万缕。
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